五一小长假BT亚洲，一部名为《水饺皇后》的电影正在影院热映。

马丽演出的臧健和，用一对冻裂的手和一口繁荣兴旺的饺子，将不雅众带回上世纪70年代的香港湾仔船埠。

银幕上阿谁推着木车、在晨雾中揉面的身影，不是凭空的励志脚本，而是一段真确的东谈主生：

她是“湾仔船埠”首创东谈主臧健和，一个用半生祸害与坚抓熬煮出买卖外传的山东女东谈主。

1945年，臧健和降生在山东日照五莲县许孟镇，饥饿与清寒是童年的底色。

3岁父亲离家，5岁下地干活，14岁因大旱乞讨，她早早学会用双手向生活讨要庄严。

22岁那年，交运斯须地给了她一颗糖：她嫁给了一位援华泰国医师，生下两个儿子。

联系词1974年丈夫返泰奔丧后杳无音书，三年后她带着儿子赴泰寻亲，却发现丈夫已另娶生子。

濒临“一夫多妻”的婆家，她留住这句话：“我不错忍，但弗成憋闷我的孩子。”

返程途中，一场惟恐让母女三东谈主淹留香港。

口袋里只剩500港币的臧健和，挤在4平米的合租房里，每天打三份工：朝晨给病东谈主注射，白昼刷茅厕，夜深洗车。

一次工伤后，雇主拒却抵偿，她却只拿修起得的4500元：“庄严比钱紧迫。”

拒却支持金的她，以致讲授儿子：“吃支持会失去斗志，咱们要挺直腰作念东谈主。”

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交运的搬动藏在一又友的一句无心之言：“你包的饺子这样可口，干嘛不卖？”

1977年冬天，她推着好处木车出当今湾仔船埠，车上挂着的煤油灯在寒风中摇晃。

第一单生意是一群学生，他们用粤语夸赞“饺子心好”（馅料足），这句听不懂的方言，成了她坚抓下去的火种。

香港东谈主吃不惯朔方厚皮饺子，她就闭关三天尝遍“纸皮饺子”，最终研发出“薄而不破”的秘方，

顾主嫌馅料太咸，她端着小碗挨个品味调治，儿子因贪玩健忘望风导致摊位被查，考察被那句“叔叔，是我的错”打动放行……

这些细节被马丽在电影里复原时，连导演刘伟强都念念起母亲护着季子的旧事而落泪。

从船埠工东谈主到写字楼白领，她的饺子摊前缓缓排起长队。

1982年，日本大丸百货建议协作，条款是废弃品牌冠名权。她赶紧拒却：“要是我的名字没了，我就什么都莫得了。”

筹商桌上，这位唯有小学文化的女东谈主硬是逼得日方退步，“湾仔船埠”四个字从此印上超市冷柜。

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1997年香港回首前夜，好意思国食物巨头品食乐找上门。

濒临当代化车间里一亿好意思元的研发预算，她艳羡“找到了古道”，却坚抓保留对品性的皆备抑遏权。

协作后，她要求每批原料必须经她品味，以致因厨师偷工减料当众动怒：“滋味变了，还叫湾仔船埠吗？”

这种近乎偏激的坚抓，让湾仔船埠从街边摊走向宇宙：1999年销售额破5亿，2001年与好意思国通用磨坊协作后登陆西洋市集，《华尔街日报》称其“训诲了好意思国东谈主吃中餐”。

但臧健和遥远难忘，在青岛试种绿甘蓝失败时，她蹲在地里抹泪：“菜心不够嫩，饺子就不鲜。”

马丽为演好这个扮装，素颜出镜、增重塑形，在零下5度的片场日包3000个饺子，手指冻出皴裂。

首映礼上，她啼哭着说：“我和臧大姨都是‘打不死的小强’。”

而惠英红回忆，我方年青时真在湾仔船埠买过臧健和的饺子，“咬开时汤汁烫到舌头，阿谁滋味二十年忘不掉。”

戏里戏外，这个故事都在回答合并个问题：在老本决骤的年代，为什么咱们仍需要臧健和？

当预制菜堕入信任危境，当“科技狠活”冲击传统技能，这个拒却速成、死磕品性的女东谈主，用一世解释了买卖最朴素的谈理：

品牌不是告白打出来的，是一口一口饺子包出来的。

2019年臧健和圆寂时，没留住心境壮志，但全港超市的湾仔船埠饺子被抢购一空。

如今她的故事被搬上银幕，恰似那碗超越时空的饺子：

皮薄，是生计逼迫的机灵；馅厚，是庄严撑起的脊梁；滚热的汤汁里，煮沸着一个闲居东谈主抗争交运的一谈勇气。

裁剪：小可

作家：老A声明：个东谈主原创BT亚洲，仅供参考/阅读下一篇/复返网易首页下载网易新闻客户端